准备姜和蒜（我不吃姜）
糍粑辣椒（网上搜索做法，很简单的）
鸡肉（不要土鸡）洗干净，放入料酒，盐，胡椒面，花椒面，腌制一会。
锅里放挺多油，基本淹没鸡肉的油量，烧热后放入鸡肉，炒制几分钟（肉量不同时间不同，基本要把肉炒熟了）
炒到水份基本没了，油质清亮，盛出鸡肉，留油
刚才的油，放入糍粑辣椒和姜蒜炒熟
大概炒3-4分钟，辣椒不那么红了，放入糖（提味的，适量）和盐
刚才的鸡肉放入，再炒1-2分钟入味，改小火2-3分钟，起锅前放点香油
成盘
上传你做的贵州辣子鸡
红派
