咸味葱香古早蛋糕

首先把低筋面粉过筛入盆中。

起锅热油，把葱头倒进去，爆香，然后把葱头挑起来。

把油温降低到75度左右，不能超过80度，一般在（60-80）度内。

然后把香葱油倒入低筋面粉盆中，搅拌均匀。

然后加入牛奶。

搅拌均匀。

加入蛋黄。

拌匀。

香葱叶洗净晾干水份，切碎，加入适量低筋面粉（配方外），拌匀。

蛋白加入几滴白醋、盐、进行打发，打至呈现鱼眼泡状时加入一半细砂糖，继续打发。

打至比较细腻的状态时，加入另一半细砂糖和玉米淀粉，继续打发。

打至呈现倒立的弯勾就可以了。

先舀1/3蛋白到蛋黄糊里面，用翻拌的手法翻拌均匀。

再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面，同样用翻拌的手法，翻拌均匀。

然后加入香葱叶。

拌匀，切记不能画圈圈。

然后倒入烤盘中，用手轻轻晃动烤盘，然后用刮刀抹平整，抹掉大气泡。

然后底部放入一个烤盘，注入 1.5厘米左右的热水，再放入蛋糕烤盘，放入烤箱中下层，上🔥火140度，下🔥火150度，烤65分钟。

烤好之好，取出移在烤架上，撕下四边油纸，晾凉即可切块。

切块即可食用，超浓的葱香味，咸甜咸甜真好吃。

像棉花一样软绵又细腻。

如果不喜欢咸味和香葱的，可以少放2克盐，和不放香葱，那就变成原味古早蛋糕🍰，同样也是非常好吃的。

入口即化，哇！太香了！

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好吃停不下来。