咸味葱香古早蛋糕
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喜欢烘焙的瑶瑶
咸味古早蛋糕🍰，甜中带咸，咸中有甜，真是别有一番风味，口感像棉花一样软绵又细腻，入口即化，太好吃了吧！
用料
咸味葱香古早蛋糕的做法
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首先把低筋面粉过筛入盆中。
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起锅热油，把葱头倒进去，爆香，然后把葱头挑起来。
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把油温降低到75度左右，不能超过80度，一般在（60-80）度内。
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然后把香葱油倒入低筋面粉盆中，搅拌均匀。
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然后加入牛奶。
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搅拌均匀。
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加入蛋黄。
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拌匀。
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香葱叶洗净晾干水份，切碎，加入适量低筋面粉（配方外），拌匀。
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蛋白加入几滴白醋、盐、进行打发，打至呈现鱼眼泡状时加入一半细砂糖，继续打发。
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打至比较细腻的状态时，加入另一半细砂糖和玉米淀粉，继续打发。
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打至呈现倒立的弯勾就可以了。
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先舀1/3蛋白到蛋黄糊里面，用翻拌的手法翻拌均匀。
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再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面，同样用翻拌的手法，翻拌均匀。
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然后加入香葱叶。
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拌匀，切记不能画圈圈。
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然后倒入烤盘中，用手轻轻晃动烤盘，然后用刮刀抹平整，抹掉大气泡。
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然后底部放入一个烤盘，注入 1.5厘米左右的热水，再放入蛋糕烤盘，放入烤箱中下层，上🔥火140度，下🔥火150度，烤65分钟。
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烤好之好，取出移在烤架上，撕下四边油纸，晾凉即可切块。
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切块即可食用，超浓的葱香味，咸甜咸甜真好吃。
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像棉花一样软绵又细腻。
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如果不喜欢咸味和香葱的，可以少放2克盐，和不放香葱，那就变成原味古早蛋糕🍰，同样也是非常好吃的。
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入口即化，哇！太香了！
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好吃停不下来。
小贴士
每个人的烤箱性能可能有所不同，温度请自行调整，如果不喜欢咸味和香葱的，可以少放盐和不放香葱，即是原味古早蛋糕，本人纯属友情分享，更为了记录自用菜谱。
