归禾器珐琅锅料理丨无水葱油鸡
0
人做过这道菜
归禾器
“无水料理”珐琅锅最适合不过了，不加一滴水最大限度的保留食材的本味，还原出食材的本味，这道无水葱油鸡简单易做，最后“滋啦”一声，有没有让你咽口水？这道菜绝对可以开启聚餐硬菜的easy模式，妥妥的餐桌C位！
用料
归禾器珐琅锅料理丨无水葱油鸡的做法
-
食材准备
-
童子鸡洗净后，切去鸡屁股和鸡爪子
-
将小葱切成葱段、香菜切段、小米椒切碎
-
小碗中，倒入盐、生抽、胡椒粉、清水，搅拌均匀
-
用刷子将整鸡表面刷匀，静置15分钟后，再次刷一遍，然后腌15分钟备用
-
拿出珐琅锅，热透后加少许底油，用大把小葱段平铺在锅底，放入姜片
-
把腌好的鸡放在上面，倒入两勺料酒
-
然后盖上锅盖，开中火焖烧5分钟，等到锅边冒气时，转小火，继续焖20分钟左右
-
等到鸡肉熟透，打开锅盖
用筷子戳一下鸡肉，如果能轻松的戳进去，就可以关火了
-
撒一把葱花和小米椒碎在鸡肉上，趁热淋上滚烫的花椒油
-
炝香后即可出锅享用
小贴士
最好使用珐琅锅去制作，珐琅锅有很好的锁水性，微压保温，特别适合做无水料理！
