烤羊排（烤箱版）
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人做过这道菜
水长东_baku
去了几趟大西北，爱上了香酥美味的烤羊排，回来后自己学着做，确实又入味又软糯，每年冬天都要从大西北邮购一些新鲜的羊排回来烤着吃。老人、孩子都喜欢！
用料
烤羊排（烤箱版）的做法
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羊排切大块，不要切太小。用清水多浸泡几遍，把血水沥干净，放入高压锅。
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放入姜片、桂皮、花椒、八角和盐，清水没过羊排。注意盐可以稍微多放点，让羊肉入味，因为水很多。高压锅上汽后压20分钟。
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压好后，放入烤盘，正反两面洒上孜然粉和辣椒粉。如果之前高压锅里盐放少了，可以在这个环节再洒一点盐，如果咸味够了就不用放。调料放好后用锡纸严密包裹着放入烤箱，200度上下火烤20分钟。
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然后取出烤盘，用牙签破开锡纸，在放入烤箱烤10分钟，烤焦表皮即可。
小贴士
1、羊排不能太瘦，要有点油，烤着才好吃。
2、对羊排软烂的程度可以通过高压锅压的时间长短来控制，20分钟会比较软，完全无撕扯。我家有老人，所以喜欢软一点的。
3、建议盐在高压锅里放足，如果在烤的时候加盐，很难放均匀。
2、对羊排软烂的程度可以通过高压锅压的时间长短来控制，20分钟会比较软，完全无撕扯。我家有老人，所以喜欢软一点的。
3、建议盐在高压锅里放足，如果在烤的时候加盐，很难放均匀。
