梦龙巧克力盒子蛋糕 真是太好吃啦❗️❗️
6.9
综合评分
32
人做过这道菜
yiyi妈妈
一口下去5⃣️层口感！可可蛋糕、巧克力奶油馅儿、奥利奥饼干碎、法芙娜巧克力脆球、花生巧克力脆皮，实在是停不下来呀🥳
🌸……………食材……………🌸
🍫可可蛋糕:
鸡蛋4个、细砂糖42克、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉55克、可可粉10克、开水15克、柠檬汁几滴
🍫巧克力奶油馅:
淡奶油30克、法芙娜70%黑巧克力30克
淡奶油150克、糖粉13克
🍫花生巧克力脆皮:
法芙娜70%黑巧克力75克、椰子油25克、熟花生碎25克
🍫夹层：
奥利奥碎适量、法芙娜巧克力脆珠适量
🌸……………食材……………🌸
🍫可可蛋糕:
鸡蛋4个、细砂糖42克、玉米油40克、牛奶50克、低筋面粉55克、可可粉10克、开水15克、柠檬汁几滴
🍫巧克力奶油馅:
淡奶油30克、法芙娜70%黑巧克力30克
淡奶油150克、糖粉13克
🍫花生巧克力脆皮:
法芙娜70%黑巧克力75克、椰子油25克、熟花生碎25克
🍫夹层：
奥利奥碎适量、法芙娜巧克力脆珠适量
用料
| 可可蛋糕 | 如上 |
| 巧克力奶油馅 | 如上 |
| 花生巧克力脆皮 | 如上 |
| 夹层 | 如上 |
梦龙巧克力盒子蛋糕 真是太好吃啦❗️❗️的做法
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⚠️先制作蛋糕胚：
蛋白和蛋黄分离,装蛋白的盆要保证无水无油⚠️⚠️⚠️可可粉➕15克开水搅拌均匀
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加入玉米油牛奶搅拌均匀
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然后筛入低筋面粉,搅拌均匀
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑无颗粒
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蛋白加入柠檬汁,分三次加入糖打发
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至拉起打蛋头蛋白有小弯钩
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取1/3蛋白放到蛋黄糊中翻拌均匀
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再倒回蛋白盆中
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继续翻拌均匀
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倒入28*28的烤盘中（铺油布或油纸）
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用刮刀稍稍抹平
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放入预热好的烤箱160度20分钟
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岀炉倒扣在烤网上，稍凉后撕掉油纸晾凉
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用盒子压岀蛋糕胚形状
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边角料合理利用，正好可以做3个盒子
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⚠️制作巧克力奶油馅儿
30克淡奶油➕30克巧克力混合,隔热水融化，放凉
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淡奶油150克➕糖粉13克打发至有纹路状态
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加入冷却的巧克力淡奶油,继续打发均匀
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装入裱花袋
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⚠️ 制作巧克力脆皮:
黑巧克力➕椰子油隔水加热融化
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加入熟花生碎，保持温热备用
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⚠️组装蛋糕
盒子中放一层蛋糕胚
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挤一层巧克力奶油馅儿
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撒一层奥利奥碎，撒法芙娜巧克力脆珠
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再放一层蛋糕胚
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淋上花生巧克力酱即可
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成品
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成品
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成品
小贴士
组装好的蛋糕放冰箱冷藏至表面变硬就可以享用啦！
