油焖东山小管
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人做过这道菜
胖鼠家
小管，东山网红，来这里必吃的美味，灯补小管，鲜脆甜，无需去除内脏，直接白灼，油焖，一级棒，我自己是比较喜欢油焖，比较香，一口下去嘴巴黑黑的，好爽啊
用料
油焖东山小管的做法
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流水解冻小管，洗干净
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辣椒洗净切细，蒜瓣拍破去皮
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锅里面放入油，把蒜瓣放进去爆香
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再把辣椒放进去里面一起爆香
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再把小管放进锅里，尽量一个个铺平
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加入适量生抽（3汤勺左右），再稍微翻一下面
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加入盐和糖调味（盐看个人口味，一小勺。糖可以加两汤勺左右，甜点好吃，看自己口味）
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盖上盖子焖一分多钟左右
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开盖，稍微翻面一下
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再盖上盖子焖2分钟左右
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起锅开吃
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超级香的东山小管，很脆很甜很鲜很有嚼劲，好好吃
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一口下去嘴巴黑乎乎真爽（东山小管吃的就是这个满嘴黑，就是吃这个墨囊很香，如果不敢吃的话在最初清洗小管的时候可以拿个夹子把磨囊夹掉）
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小管，东山岛的明信片，怎么说，来东山很多人就是为了吃这个而来，吃一次怀念终身哈
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值得一试，配酒更是很赞，好好吃
小贴士
小管下锅后不要一直翻动，要不然会生出水出来，头也易断。而且要稍微定型才能翻面，如果锅铲不好翻可以用筷子翻面比较容易，油可以稍微弄多一点。
小管最好用活的或者活冻的，不要吃死的，口感不好，差距挺大。
小管最好用活的或者活冻的，不要吃死的，口感不好，差距挺大。
