20分钟搞定一切的淡奶油芝士软饼干drop biscuit
5
人做过这道菜
马甲K
drop biscuit跟传统biscuit并没有太大区别，只是drop biscuit的液体更多，原料混合后是呈厚面糊状而不是面团状。
传统biscuit的食谱里都会提醒说整形时要轻压混合，尽量不要揉面以免面团起筋影响松软度。但是对新手来说到底怎样算是轻？面团混合好还要擀开，一旦操作不当就会起筋影响口感。
drop biscuit的好处是做起来超级方便，省去了擀平、切片的过程。正如他的名字，面糊混合好以后用勺子挖一勺放到烤盘上，一个饼干胚就做好了。对新手十分友好，省时省力又省水。对，还省水因为要洗的东西少😂
有小伙伴说这个不像饼干像司康。确实，英美对biscuit的理解不一样，成品是跟司康类似的。在美国这东西叫biscuit，到英国就是scone了😂
传统biscuit的食谱里都会提醒说整形时要轻压混合，尽量不要揉面以免面团起筋影响松软度。但是对新手来说到底怎样算是轻？面团混合好还要擀开，一旦操作不当就会起筋影响口感。
drop biscuit的好处是做起来超级方便，省去了擀平、切片的过程。正如他的名字，面糊混合好以后用勺子挖一勺放到烤盘上，一个饼干胚就做好了。对新手十分友好，省时省力又省水。对，还省水因为要洗的东西少😂
有小伙伴说这个不像饼干像司康。确实，英美对biscuit的理解不一样，成品是跟司康类似的。在美国这东西叫biscuit，到英国就是scone了😂
用料
| 鸡蛋（液体） | 2个 |
| 淡奶油（液体） | 120克 |
| 盐或大蒜盐（调味 | 1/2小勺 |
| 烟熏红椒粉（调味）（可选） | 1/2小勺 |
| 泡打粉（粉类） | 4克 |
| 中筋面粉（粉类） | 170克 |
| 帕玛森干酪或其他芝士 | 65g |
20分钟搞定一切的淡奶油芝士软饼干drop biscuit的做法
小贴士
不同cheese的含盐量都不同，一定要注意根据自己用的芝士调整盐的用量。
芝士的选择上车打芝士是不错的选择，个人更喜欢车打的味道。
120克淡奶油里已经含有40克的脂肪所以无需再额外添加油脂。
把一部分面粉换成杏仁粉会更香，要是生酮的话就全部用杏仁粉。
做成甜口也很好吃。
芝士的选择上车打芝士是不错的选择，个人更喜欢车打的味道。
120克淡奶油里已经含有40克的脂肪所以无需再额外添加油脂。
把一部分面粉换成杏仁粉会更香，要是生酮的话就全部用杏仁粉。
做成甜口也很好吃。
