牛奶云朵面包
8.5
综合评分
11
人做过这道菜
红红私房小厨
不同面粉第一次做记得预留液体。
用料
牛奶云朵面包的做法
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除黄油外所有材料放入厨师机，低速混合均匀，转高速打至粗膜
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加入软化的黄油低速混合均匀，转高速打至手套膜，面温26度左右
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取出整理一下放入发酵箱，温度30度湿度65%进行基础发酵
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发酵好的面团平均分割成9个（59克左右），滚圆醒20分钟。
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醒好的面团擀开成椭圆形
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翻面，两边往中间折叠，稍微擀开一下
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两头往中间卷起
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翻面放入烤盘
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全部做好放入发酵箱，温度35度湿度80%，发酵至两倍大
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表面撒上高筋面粉
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割包
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放入上火150度下火190度(实际温度190度)提前预热的烤箱，中层12分钟
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出炉震一下，取出放至手温装袋。
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软到不知所措。
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颜色也特别美！
