凉拌香椿
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人做过这道菜
殷家小厨娘
香椿一种神奇的食物，有人对它难以下咽，而有人对它垂涎三尺！
生育小兽之前我是对它拒之千里的，可小兽对它情有独钟，每每到了香椿的季节恨不得长在树上与它相伴。
春暖花开，来个快手小菜！
生育小兽之前我是对它拒之千里的，可小兽对它情有独钟，每每到了香椿的季节恨不得长在树上与它相伴。
春暖花开，来个快手小菜！
用料
凉拌香椿的做法
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准备新鲜的头茬香椿一把。
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清洗干净。
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将清洗干净的香椿捞出放入空碗中，准备【为它开个热水浴】
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将滚水浇在香椿上【水要没过香椿】
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盖上盖子闷3分钟左右。
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经过热水浴的香椿更年轻了😜嫩绿嫩绿滴
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切段装碗撒盐，搅拌均匀，腌制2—3个小时左右更入味
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夹在自己蒸的大馒头里，咬一口满嘴喷喷香😍
小贴士
香椿中含有硝酸盐和亚硝酸盐，用水焯一分钟可去掉2/3以上的含量，所以要焯水。香椿焯水后不会影响口感，平时还可以制作香椿炒鸡蛋，香椿拌豆腐一些小菜。
