超级好吃的五香卤牛肉
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tina-58
用料
| 牛腱(前肩) | 1500克 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 草果 | 1个 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 一把 |
| 陈皮 | 1片 |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 2根 |
| 丁香 | 3粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 白蔻 | 6个 |
| 甘草 | 4片 |
| 盐 | 适量 |
| 冰糖 | 10克 |
| 生抽 | 三大勺 |
| 菜油(若无牛油) | 适量 |
| 辛夷 | 3颗 |
超级好吃的五香卤牛肉的做法
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牛腱不用洗，抹上适量盐腌制3小时以上。腌制时间越长牛肉越入味。
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把腌制好的牛肉冲洗干净，冷水入锅加一部分花椒和几片姜煮沸，打去浮沫。煮至不再有浮沫产生，将牛肉捞起晾干待用。
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将其余所有材料放入卤药包扎紧，放入打去浮沫的汤汁中煮沸，熬制10分钟。
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把牛肉，卤汁一起放入炖锅，炖四小时左右。具体时间可根据筷子扎牛肉的情况确定。
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煮好的牛肉泡在卤汁里一夜，入味。
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切片。
该菜谱发布于 2021-03-07 13:26:29
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