泡椒板筋

准备食材
板筋切条，姜蒜泡椒切丝，小葱蒜苗切段。
板筋中加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺淀粉、一勺料酒、少许葱姜丝，抓匀腌制十五分钟以上，倒入少许植物油，抓匀。

调汁
泡椒汁少许（可根据自己吃辣程度调整），生抽三勺，香醋两勺，白糖两小勺（约三克），淀粉一勺，少许清水搅拌均匀。

锅中加油，将板筋倒入其中大火迅速炒散至变色后盛出。底油留在锅中。

开大火，倒入葱姜蒜，炒出香味后加入一勺郫县豆瓣（我家吃的淡，所以其实只加了大半勺的样子），炒出红油，倒入泡椒炒出香味。倒入板筋，再淋入料汁，翻炒均匀。

倒入蒜苗，翻炒几下即可出锅。