低温水浴牛排

做法：
1.提前一晚把牛排从冷冻室放在冷藏室化冻。

2.把牛排放在厨房纸上吸干水份，撒上海盐和黑胡椒粉抹匀，把牛排装入密实袋，牛排的两面都放上迷迭香和百里香，按摩几下。

3.把锅里接上水，接到比最大水位低一点

密实袋封口，先不要完全封上，留一点缝，把袋子压入水中，利用水的压力挤压出空气，要注意提住袋口别进水

等空气排干净后再把袋口封严。

4.把牛排放入锅中，盖好盖子，开低温调理档， 温度选55度 时间设置50分钟。

5.水浴结束后取出牛排

放在厨房纸上吸干水份。

6.取一只平底铁锅，烧热，倒上多一些的橄榄油，大火烧到冒烟，放入牛排两面各煎40秒左右，锅里可以同时放一些蒜粒和香草一起煎

水浴的牛排煎好不用醒，直接就可以吃了。

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如果用比较薄的牛排，200g那种，水浴时间大约是40分钟，煎是两面各煎30秒。

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用2.8cm左右的牛排，400g左右的，水浴时间是55分钟，煎是两面各煎50秒，给大家参考。

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煎牛排是大火、高温、多油、快煎，煎的时候不停盛起锅里的油往牛排上浇，以形成脆壳，我没有放那么多油，大家按自己的喜好来吧~

享受美味吧😋