Q弹红糖马拉糕

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此配方适合八寸模大小

用料  

红糖 65克
白糖 60克
开水 375克
中筋粉 300克
木薯粉 125克
酵母 3克
玉米油 35克

Q弹红糖马拉糕的做法  

  1. 开水将两种糖融化。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤1
  2. 糖水还有一点温度的时候放入酵母,中筋粉,木薯粉搅拌。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤2
  3. 用蛋抽顺时针用力搅拌均匀。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤3
  4. 面糊搅拌至顺滑无颗粒状态。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤4
  5. 保鲜膜封好,放38℃左右的温暖处醒30分钟。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤5
  6. 第一次醒好的面糊倒入一半玉米油搅拌均匀。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤6
  7. 剩下的玉米油倒入面糊继续搅拌,直到油与面糊全部融合,(我一只手拍视频,无法扶着容器,一定要顺时针搅拌均匀)
    盖上保鲜膜,还是放在温暖处醒发30分钟。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤7
  8. 这是第二次醒发好的状态。(面糊比醒发前多一倍并有好多小气泡)

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤8
  9. 将二次醒发好的面糊倒入垫好保鲜膜的八寸模内,桌上敲几下震出小气泡。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤9
  10. 表面放红枣装饰一下,包好保鲜膜。温暖处再醒发15分钟,然后大火蒸30分钟。

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤10
  11. 成品还不错!

    Q弹红糖马拉糕的做法 步骤11
 
该菜谱发布于 2021-03-07 16:37:32
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