云朵般口感的四寸蓝莓慕斯｜含蓝莓酱做法

100g蓝莓和35g白糖放入干净锅中小火煮沸，时不时搅拌。

小火煮至粘稠加入20滴柠檬汁，关火晾凉，可放入搅拌机搅打至顺滑，和我一样喜欢粗颗粒蓝莓口感的朋友无需搅拌。

20g奥利奥碎中加入10g融化的无盐黄油，混合均匀，在模具底部铺平。

70g奶油奶酪室温软化后用打蛋器搅拌至顺滑，加入15g细砂糖并搅拌均匀。

上一步的奶油奶酪中加入100g原味酸奶和几滴柠檬汁，搅拌均匀，加入吉利丁液，搅拌均匀。

80g淡奶油加入5g细砂糖打发至六成，有纹路并且有流动性。打好的奶油倒入奶油奶酪液中。

上一步的慕斯液混合均匀后留出五分之一待用，剩余五分之四慕斯液中挤入蓝莓酱混合均匀，然后倒入4寸的模具内，放入冰箱冷藏20分钟定型。

将五分之一的原味慕斯液倒入上一步冷藏好的慕斯上，继续冷藏3小时即可。

从冰箱里取出慕斯，用蓝莓，蓝莓酱，迷迭香等喜欢的香草装饰。

慕斯体切开是会爆浆的蓝莓酱

没有用完的蓝莓酱来拌酸奶吃也是一绝👍