最爱回锅肉
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人做过这道菜
就是小佳吖
是个爱吃回锅肉的女纸，妈妈炒的是软糯的，我炒的会干一些(想多炒掉一些油)，今天又炒了一次，很成功哟！可以多吃两碗米饭那种！
用料
最爱回锅肉的做法
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买回来的五花肉清理好皮上残留的毛，炒锅烧热，烫一下猪皮
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烫好，刮一下，洗干净
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冷水放肉，水开后再煮25分钟左右
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待肉冷却后切片，2、3㎜厚，蒜苗芹菜切段，(放芹菜只是因为最近的芹菜很嫩很香，可不放。)
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锅里少许清油(避免粘锅)，油热后放入五花肉片，中火炒至变色，倒入少许料酒(可不加)再放入姜片。
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倒入生抽，白糖，翻炒匀后加豆瓣，炒匀后加蒜苗梗、芹菜梗和蒜片。
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最后倒入蒜苗叶芹菜叶，视个人口味添加盐。
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出锅，开干！超级下饭😋😋😋
小贴士
1、刚开始炒肉片的时候火不易太大，可能会粘锅，注意翻炒
2、生抽和豆瓣都有咸味，最后的盐视个人喜好添加
2、生抽和豆瓣都有咸味，最后的盐视个人喜好添加
