超好吃的芦笋炒牛肉粒
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人做过这道菜
tin爸爸
又到周末了，儿子又点了一个有关牛肉的菜，我想着只是煎牛扒比较单调，还是做个芦笋牛肉粒吧。这道菜在西餐厅会经常吃到，但是在家里我还是第1次做。这次没有用冰鲜或者冰冻的牛排，而是直接用了新鲜的牛肉，这样做出来的口感会更加松软，值得大家参考。
用料
超好吃的芦笋炒牛肉粒的做法
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首先取出新鲜的牛肉。
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根据自己的需要把牛肉切成方粒，而不要切成一片片，我感觉切成方粒，嚼劲会更好。
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加入生粉油，料酒，酱油蚝油，根据个人口味增加或者减少配料。
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腌制30分钟。
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在腌制牛肉的同时，将芦笋去掉头尾，切成一小段，尾巴部分比较老，可以多去点。
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将芦笋放入烧开的水中焯水，捞起后过冷水，这样口感更爽脆。
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热锅加油，加蒜爆香。
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加入芦笋翻炒1分钟，然后加入少许水，直到芦笋出现软软的感觉，捞起备用。
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将腌制好的牛肉放进热锅里面中火翻炒一分钟，直到血色消失为止。
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加入芦笋大火再翻炒两分钟。
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搞定！
小贴士
我觉得这次新鲜牛肉的效果非常的好，肉质比较松嫩，不像冰鲜牛肉粒那么硬。芦笋也比较松软，因为加入了焯水的过程。
