高压锅排骨豆角炖土豆
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双子马戏
既使用高压锅，又使用了炒菜大勺。使用高压锅，为了排骨炖的软烂。其他食材都较易熟，所以只是大勺炒完又跟排骨一起炖的，这样吸汤。
用料
| 排骨 | 400克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 半根 |
| 姜片 | 3片 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 使用2次 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 腐乳汁（可不放） | 1-2勺 |
| 海天黄豆酱（可不放） | 1勺 |
| 盐 | 适量，得尝 |
| 油 | 适量就行 |
| 花椒粒 | 10粒 |
高压锅排骨豆角炖土豆的做法
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洗净排骨。土豆切块、胡萝卜切块。
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锅中加多些冷水，将排骨放入，放葱段、姜片、几粒花椒，一勺料酒。开火，煮沸撇肉沫。
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将焯水的排骨（还有葱段姜片）捞出，放到高压锅中，加入高压锅承受的最低水位，2勺生抽、1勺老抽、1勺腐乳汁（可不放）、1勺海天黄豆酱（可不放）、1勺料酒，盖好盖子，开火，高压锅上气之后转小火，炖10分钟。
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高压锅解压后，排骨汤倒入一个小盆中。备用。
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炒锅中倒入油，油热炒豆角，豆角炒变色，加土豆块和胡萝卜块。加压过的排骨块。翻炒一下，加入排骨汤。开炖。
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汤汁吸收差不多的时候，加盐调味。适时出锅
小贴士
如果不做排骨，只用五花肉的话。就可以省去高压锅的步骤了了。五花肉焯水之后，锅中放油，炒一炒，再继续豆角之后的步骤就可以了，20分钟左右也炖好了。
豆角必须炒至变色
豆角必须炒至变色
