100%完美复刻周黑鸭！
9.2
综合评分
23
人做过这道菜
不想当厨子的画家不是一个好小编
本人真的超爱周黑鸭，周黑鸭的铁粉了，按照这个配方做就真的是一模一样的味道，喜欢甜辣甜辣的周黑鸭味道的集美们赶紧做起来！！大家可以买自己喜欢的鸭货甚至素菜，真的就超好吃，我爱吃鸡爪，这次就以鸡爪为例。
注：『请大家一定得按照这个方子做』对应卤制食材的重量按比例调整，不要自己觉得差不多随意添加，会导致味道不正！
注：『请大家一定得按照这个方子做』对应卤制食材的重量按比例调整，不要自己觉得差不多随意添加，会导致味道不正！
用料
| 鸡爪鸡翅尖 | 1500g |
| 啤酒 | 2听 |
| 花椒 | 一把(喜麻多放) |
| 辣椒 | 一把(喜辣多放) |
| 姜片 | 5片 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 山奈 | 1块 |
| 白芷 | 5个 |
| 白扣 | 5个 |
| 白糖(冰糖) | 150克 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 100克 |
| 甜面酱 | 100克 |
100%完美复刻周黑鸭！的做法
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鸡爪剪指甲洗净，加点料酒焯水。
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把配料准备好备用。
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把前面的香料和生抽，老抽，啤酒，甜面酱，糖全部放在锅里，再放一些水，没过鸡爪。
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开大火，煮半个小时，再转小火，再煮半小时。然后关火，静止1小时，让它静静地入味，然后再开小火，收收汁。
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汤汁到这个程度就可以盛出来啦。
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把喜欢吃的素菜放在剩的汤汁里卤，不要一开始放进去，会特别吸味，鸡爪的味道就不纯了，而且，后方素菜可以把前期炖肉的味道煮进素菜里，特别好吃
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最后成品，放凉以后再吃，软烂而且很有劲道！！！大家一定要试试！
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超好吃！！！
