炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面
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人做过这道菜
awen19841004
老公儿子都喜欢吃面🍜，儿子更对炸酱面情有独钟。周末出去玩回来的晚了，做点简单的，大家也可以学我可以炒点炸酱备着，简单方便。面条煮好过一下凉白开，加上炸酱，家里有啥菜就放点啥，美味
用料
| 五花肉 | 300克 |
| 甜面酱 | 130克 |
| 干酱 | 140克 |
| 黄豆酱 | 130克 |
| 生抽 | 50克 |
| 料酒 | 20克 |
| 水 | 200克 |
| 油 | 多放一些 |
| 八角 | 10克 |
| 花椒 | 5克 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 白糖 | 30克 |
| 萝卜 | 半根切丝 |
| 黄瓜 | 两根切丝 |
炸酱面、快手面、肉酱面、北京炸酱面的做法
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准备食材
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干酱130克
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黄豆酱140克
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甜面酱130克
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料酒20克
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生抽50克
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水200克
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搅拌一下下
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有点多，换了一个盘更容易搅拌均匀
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八角多放点10克
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花椒5克
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300克的五花肉，尽量买去皮的
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切成肉丁，别太大就行
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葱100克
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切成末
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锅里放油
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倒入八角和花椒
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油刚刚没过调料，小火慢煎
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颜色变深了，有香味了，就行了
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把调料捞出
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锅里再放一点凉油
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放入干辣椒
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肉肉倒入锅里
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多翻炒一下
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就是这样，可以放一点葱炒香。如果肉里水没控干，油会不清澈，水煸炒干了，油也清澈了。
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锅内倒入翻拌均匀的酱
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这时候火千万别大了，容易糊锅
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一定慢慢搅拌
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把葱分成三部分，一部分炒肉的时候放，一部分放了酱后放，还有快出锅时候放
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放入葱
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就这么多
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搅拌均匀
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慢慢炖
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油煮一会就会冒出来，充分搅拌，这是正常现象
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准备白糖
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冒泡了
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放入最后一点葱
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放入白糖
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搅拌均匀，糖融化就能出锅了
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这就是今天的晚餐
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我放用白萝卜和黄瓜，还有苦菊当菜码。你们也试试吧
小贴士
肉丁一定要肥手相间的，别切太小。大家也可以放点焯水的芹菜丁或者绿豆芽也行
