吃不腻的提拉米苏🍰（无吉利丁熟蛋版）

先做手指饼干，鸡蛋分离，蛋黄加糖

打发至颜色变浅，体积膨大。

蛋白加糖打发至小尖角状态

取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。

筛入低粉

翻拌至没有干粉。

面糊装入裱花袋，挤入铺好油纸的烤盘中，挤成形状均匀的条形。

放入烤箱，185度热风模式12分钟左右。

开始制作提拉米苏（3个蛋黄哈，两个有点少了）

蛋黄加糖、咖啡液混合均匀

隔热水，中小火加热至变浓稠

表面留下痕迹即可停止加热，放凉后备用。

淡奶油打发至浓稠的酸奶状

马斯卡彭搅打顺滑和淡奶油混合均匀

加入一瓶盖朗姆酒，加入蛋黄糊，搅打均匀，马斯卡彭芝士糊就做好啦！

模具底部先放上手指饼干，用刷子蘸咖啡液刷一层

倒入三分之一的马斯卡彭的芝士糊，用刮刀抹平整，撒上一层可可粉。

再重复一遍，最后上面放上一层手指饼，刷上咖啡液。

剩余的马斯卡彭芝士糊装入裱花袋，挤上圆球

撒上一层可可粉。

放入冰箱冷藏一晚，就可以脱模食用。

下午茶时间到啦！