北海道中種吐司
0
人做过这道菜
yvonne1126
北海道70%中種吐司
奶香味十足，但因為含水量多。手揉比較黏，很軟
中種法做出的吐司麵包，含水量較多，吃起來更柔軟，組織也細膩
奶香味十足，但因為含水量多。手揉比較黏，很軟
中種法做出的吐司麵包，含水量較多，吃起來更柔軟，組織也細膩
用料
北海道中種吐司的做法
-
將中種材料混合，揉成麵團，不需要很光滑。
室溫發酵30分鐘-1小時後，密封放入冰箱 -
第二天取出，不需要回溫。
加入除黃油外的其他材料。
上手揉，揉到出薄膜 -
加入黃油，繼續揉
揉到手套膜階段。
分成3等分，一份大概160g左右。
稍微滾圓然後靜置20分鍾，鬆弛。 -
開始擀開，折疊，擀開，卷好。
放入吐司模，發酵到7-8分滿
烤箱180度，烤20-25分鐘即可
