献给女神们的礼物草莓花束蛋糕

Name: 献给女神们的礼物 草莓花束蛋糕
Ingredients: 40g色拉油; 40g牛奶; 10g细砂糖a; 50g低筋面粉; 45g蛋黄; 100g蛋白; 5g柠檬汁; 1g盐; 40g细砂糖b; 200g淡奶油; 8g细砂糖; 150g果酱; 200g新鲜草莓

9.0 综合评分

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叁拾而立烘焙学院老于

女神节快乐！送自己一束可以吃的花，做自己的女王吧！

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玫瑰花蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008372/

莓果夏洛特蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/

用料

蛋糕胚
色拉油	40g
牛奶	40g
细砂糖a	10g
低筋面粉	50g
蛋黄	45g
蛋白	100g
柠檬汁	5g
盐	1g
细砂糖b	40g
夹层&装饰
淡奶油	200g
细砂糖	8g
果酱	150g
新鲜草莓	200g

献给女神们的礼物草莓花束蛋糕的做法

蛋糕胚：操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a用蛋抽搅拌均匀；
细砂糖融化；
加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀；
加入蛋黄；
用蛋抽搅拌均匀；
蛋白中加入柠檬汁、盐，分次加入细砂糖b；
用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理；
蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀后，倒入烤盘用曲柄抹刀抹平；
烘烤参数：家用烤箱155度，时间18-20分钟；
夹层：淡奶油加入细砂糖用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；
组装：用五寸慕斯圈刻出四个圆形蛋糕胚；
蛋糕胚放在转盘上寄一圈奶油；
中间挤入果酱；
挤入少许奶油用抹刀稍微抹平；
放上第二片蛋糕胚，重复操作，把四片蛋糕胚组装完成；
表面挤少许的奶油；
围上慕斯围边纸；
放上草莓；
边缘装饰上雪梨纸就完成了！
祝女神们节日快乐！！
玫瑰花蛋糕
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莓果夏洛特蛋糕
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小贴士

温馨提示：
1.注意蛋白打发程度，达到湿性发泡八成，细腻光滑有纹理即可；
2.组装的时候用到五寸的慕斯圈刻圆形蛋糕胚，也可以直接做成五寸蛋糕分片。
3.夹层可以根据自己喜欢的用果酱或者新鲜水果。
4.边缘的雪梨纸是不可食用的，所以我们需要用慕斯围边纸将雪梨纸和蛋糕分隔。
5.保存方法：冷藏2-4度存放，注意密封防潮防串味，保质期2天，表面有新鲜水果，建议当天食用。

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玫瑰花蛋糕
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莓果夏洛特蛋糕
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