不用炸的地三鲜，少油简便，美味不减

青椒，土豆，茄子洗净，滚刀切成块，（因为自己吃，所以菜量减半）

锅里倒入比平时炒菜多一些的油，油热后转中小火，倒入土豆块慢慢煎。期间不要翻动，煎到一面微微焦黄，拨到一边翻面煎

茄子块撒入干淀粉拌匀，使每一块表面都沾满淀粉

然后倒入锅里，在另一面煎茄子，用铲子轻轻拨动一下，防止粘在一起

待茄子变软，土豆多面焦黄，就把它们铲到一边，用锅里的余油炒葱蒜末，炒出香味后放入青椒一起煸炒几下

提前准备料汁，盐、糖、五香粉、淀粉、生抽、蚝油和一点清水搅拌均匀，倒入锅内

翻炒几下，使所有食材均匀裹上料汁，就可以关火出锅了！一份健康少油又美味的地三鲜就完成了✨