春天食谱——冬笋草头炒年糕
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人做过这道菜
SamanthaC
草头作为时令性蔬菜在我心里就是春天的代表。
除了最常做的酒香草头，也可以尝试不同的吃法。
正好有春节做好的年糕，和草头冬笋搭配，有年糕糯，有冬笋脆，有肉丝香，还有草头独特的风味，是记忆中春天的味道。
除了最常做的酒香草头，也可以尝试不同的吃法。
正好有春节做好的年糕，和草头冬笋搭配，有年糕糯，有冬笋脆，有肉丝香，还有草头独特的风味，是记忆中春天的味道。
用料
春天食谱——冬笋草头炒年糕的做法
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年糕切片，所有蔬菜洗净，冬笋和猪肉切丝。
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猪肉丝➕料酒➕盐➕生粉
一同腌制20分钟。
同时，冬笋丝焯水去涩味。
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用肥猪肉炸出猪油，划入肉丝炒散，加入草头爆炒，加入适量盐和料酒一同翻炒。
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草头炒扁后加入年糕片，冬笋丝一同翻炒，翻炒均匀后，再加适量水（以年糕厚薄为准）。
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5分钟后，开盖不断翻炒收干水份。
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一份满满春意的草头炒年糕就完成啦！
小贴士
1.最好用猪油炒更能激发草头风味；
2. 冬笋一定要焯水，不然会涩；
2. 冬笋一定要焯水，不然会涩；
