山西特色油炸糕
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人做过这道菜
啦啦啦啦看
家里一般前一天弄好馅儿。
第二天再蒸面，趁着面有温度的时候包，不然的话，黏性降低了。
家里每次过年的时候外婆都会炸很多油炸糕分给我们吃。
童年的回忆！
第二天再蒸面，趁着面有温度的时候包，不然的话，黏性降低了。
家里每次过年的时候外婆都会炸很多油炸糕分给我们吃。
童年的回忆！
用料
山西特色油炸糕的做法
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和面得稍微硬点儿。弄成好几个窝窝头的样子，铺在白菜叶子上面蒸一个小时。
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趁着面热的时候揉面。
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分成四份儿。面团儿抹上食用油防粘。
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红枣去核儿，蒸熟以后和黄萝卜丝切碎在一起。放上红糖。
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跟做饺子差不多的步骤。
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切剂子
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包馅儿，不需要太多。
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弄成圆鼓鼓的样子。
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放案板，一般底下不用散面粉。
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油温热了开始炸。
开始飘起来了，时间差不多了就捞起来。
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这个样子就可以吃啦。
刚出锅，稍微凉一下是最好吃的。
凉了之后再加热的话
可以炒锅放油热
也可以放蒸笼上蒸。
小贴士
和面的时候不要太软，因为这种面本身就有粘性。
最好是硬的跟石头一样，面蒸熟之后就变软了。
最好是硬的跟石头一样，面蒸熟之后就变软了。
