艾草青团

采摘新鲜的艾草叶，洗净以后用小苏打一起煮，水开后再放下煮，二分钟后捞出洗干净。
方法一，徒手用刀剁。

方法二，用搅拌机搅拌以后过滤。

我今天用的是剁的艾草叶

两个咸蛋黄，可以用生的咸蛋，也可以用现成的熟的咸蛋剥两个蛋黄。我是现成的熟的两个咸蛋，去蛋白。

加肉松100克。

再加入沙拉100克。

搅拌，直到可以成团。

糯米粉200克。

番薯淀粉50克，拌匀。

白糖50克，拌匀。

加入做剁好的艾草叶。

揉面团一样的揉，直到有韧性成团。

搓成长条。

分成均匀的10份。

把拌好的蛋黄肉松也分成均匀的10份。

将艾草团搓成碗状。

加入一份蛋黄肉松。

收口搓圆，OK啦。

上锅蒸，水开后15分钟，关火闷5分钟。开盖以后迅速拿出，凌空摆放，也可以在旁边打打扇子帮助降温。

一口下去 Q弹软糯，艾草的清香，还有蛋黄肉松的咸酥，一个不过瘾。