超简单用油少的鸡蛋馒头片(内含小妙招)

打一个鸡蛋，切一点葱末。馒头一定要把底切了，把皮扒了，否则吸不上蛋液。

蛋液放葱末，盐少许，鸡精少许，五香粉或者十三香粉少许。盐一定少，五香粉可以稍微多一点。

用筷子搅拌均匀，一定把五香粉打散不要结团。

馒头切小块。

平底锅(不粘锅)加少许油(炒菜量)，稍微烧热，不要冒烟。馒头片一块一块的放到碗里包裹蛋液，然后不要停留(要不然馒头片太湿)放到锅里。开始煎的时候可以把锅倾斜一点，这样油比较深，不容易煎糊。

一块一块放进去

鸡蛋开始发黄了，翻面

锅保持倾斜，最早煎的几块定型了可以拨到锅内靠上的位置，用已经吸的油继续煎，用锅内靠下位置的油洼洼继续煎新蘸好的馒头片

基本都放到锅里，中途记得翻面，因为很容易糊。

步骤10不会删除。。。

为防止侧面不熟，加锅盖闷一下，半分钟就行。

加锅盖

出锅！可以把锅再次倾斜，把馒头片向上挪，把油控出来。最后油还能剩下一些。

配上水果，牛奶，就是很好吃的早饭啦