蛋卷 平底锅版（包成功哦

称好所有原料，鸡蛋搅打成鸡蛋液，黄油隔水融化备用。

将所有原材料混合均匀。建议面、糖、牛奶先混合均匀，再加入鸡蛋液混合均匀，最后加入黄油搅拌。（做蛋糕时也是，后油法，因为先加油的话，油会把面粉包裹起来，后续不容易完全混合均匀）

加入适量黑芝麻，按喜好添加就好。建议生芝麻，如果本就是熟的，再煎的话会有点发苦。

接下来制作压饼利器！！！扯下来一张油纸，稍大一些，再拿一个蛋糕模具的底（我用的是8寸模具的底，如果没有的话，其他平的也可以，大小不大于锅的底部即可）

用油纸把模具底包起来，用皮筋扎好，把手最好是扎在正中央，方便后续使用。

铛铛铛～正面就是这样的了。整理平整（向某位大神学的，致谢🙏）

   摊饼所用材料准备齐全。从左至右：面糊，平底锅，盆（放暂时搁置的工具），盘子（乘放煎好的蛋卷）准备好，开火！
   我家是电磁炉，最大是2100（单位不了解🤦‍♀️），我开到了500，刚合适。如果是煤气灶，小火即可，多小呢，摊两张就摸出来了😊
   也尝试过插电的锅，可以煮火锅烤肉那种锅，但温度不好控制，不好驯化，还是平底锅好使～

每张饼的面糊，只需要加这么多即可。可少不可多，多了的话饼子很容易厚，很难煎的酥脆。这个在做的时候也摸索一下，基本做一两个就感受到了，加油呦～❤️

把面糊倒在锅中间。最好是正中间，更容易压的均匀和薄。

把神器压上去，注意手法⚠️首先，用手指压神器中间，力量可大一点，再外圈四个方向都压一压，力量可小一点。

大概10秒钟后，把神器抬起来，你会看到饼子贴在了神器上，表面有点黄。用铲子小心的把饼子铲下来，再翻个面继续煎（刚看到的黄色的一面朝上）⚠️因为锅达到合适的温度需要时间，前几张饼子煎的时间需要稍长一点，随时观察就好

两面都发黄，没有明显不熟的那个颜色，就可以卷起来了。（可以随时翻面，及时观察，大概用时半分钟）右手拿筷子小心卷，左右拿铲子帮着压一下，不要慌，慢慢来，不熟练可以把饼子往边上温度低的地方挪挪，糊的慢🤦‍♀️最后把封口稍微固定一下就可以装盘啦～✌️

🕶️高阶玩法：把夏威夷果捣碎成泥，混入面糊里，再摊饼。蛋卷会有夏威夷果特有的香甜，但是果子捣的不够细腻会影响蛋卷的薄度，饼子太厚不容易酥脆，慎行

用大概二十次，油纸会变成这样，会粘的厉害，可以换一张新的油纸