“小海鲜们

“酒香蛏子

蒜粒加干辣椒爆香，加入蛏子，再加两勺白酒，盖盖子焖10分钟，加入15g黄油和盐，拌匀撒小葱出锅。

“金银扇贝

蒜切末，一半炸成金蒜，和另一半生蒜拌匀，放在扇贝上，锅上气后蒸10分钟。

“辣炒蛤蜊

葱姜蒜爆香，加入蛤蜊，料酒，焖8分钟，待锅里的蛤蜊都开口了，加入尖椒、小米椒和盐，翻炒一下出锅。

“清蒸多宝鱼

腌制15-20分钟：料酒、盐、葱、姜；
制作：水上气后蒸10分钟，焖8分钟（视鱼大小进行调整）；出锅后，倒掉盘子里的汁水，葱姜扔掉，摆上准备好的葱丝、香菜；炸花椒油，泼在葱丝、香菜上，浇蒸鱼豉油。

“白灼虾

水里加入花椒、姜片，水开后放入虾，煮10分钟出锅；料汁，海鲜酱油加入姜丝、葱花。