健康减脂“全麦土司”

第一步：全麦面粉100克，酵母3克，水100克，均匀搅拌。

发酵起泡，冰箱冷藏12小时

冷藏12小时

加高筋面粉100克，全麦面粉120克，鸡蛋1个，酵母2克，白糖20克，奶粉25克，牛奶15克活成面团。

加盐，黄油，上下，多次揉搓。

揉成手套膜

边界均匀

面团揉匀开始发酵

大概1个小时，2倍大，用手戳洞，不回弹，发酵到位。

面团取出排气，分三份，醒一会

每个面团擀成长舌状，自上而下卷起，放土司盒，喷水，均匀撒干粉进行第二次发酵。

已发至4分了，继续。

二次发酵很好

烤箱提前预热，上下火220度，面包入烤箱，烤到10分钟，土司长高非常到位。温度调到上下180度。

担心上部颜色过深，15分钟后担心上部颜色过深，盖锡纸。

开烤箱，烤好，看看烤色。

出炉了

震一下，

烤网上晾凉

换个角度

哪个角度都ok

切片

装袋，一周的早餐，全麦的，减脂营养。或者送朋友，有诚意又有好吃😊