快手香菇鸡肉面

Name: 快手香菇鸡肉面
Ingredients: 3只切小块鸡腿; 25朵（提前用冷水泡发两个小时）干香菇; 1把金针菇; 1小段葱花; 2小勺姜末; 3瓣蒜末; 2勺蚝油; 2勺生抽; 1勺老抽; 适量（根据自己的口味调和）盐; 半小勺糖; 1勺白胡椒粉; 1大勺（加水调和成淀粉水）淀粉

4 人做过这道菜

小黑日食记

娃们已经正式开学两周了，各种补习班也陆续开放。通常下课到家后，两个孩子已经饿得呱呱叫了。

所以这个时候做饭讲究的就是快～

印象中我的小学中午饭只有一种，就是打卤面。当时中午接我回家又要做饭，他还要休息。一点钟还要去上班。时间就很紧张。

我父亲认为能最快解决中午饭的办法就是面条。所以这一吃就是好几年。

所以现在一赶时间，通常我也就做面条。

用料

鸡腿	3只切小块
干香菇	25朵（提前用冷水泡发两个小时）
金针菇	1把
葱花	1小段
姜末	2小勺
蒜末	3瓣
蚝油	2勺
生抽	2勺
老抽	1勺
盐	适量（根据自己的口味调和）
糖	半小勺
白胡椒粉	1勺
淀粉	1大勺（加水调和成淀粉水）

快手香菇鸡肉面的做法

需要准备的食材：1小勺=5ml 1大勺=15ml

鸡腿肉：3只

干香菇：25朵（提前用冷水泡发两个小时）

金针菇：1把

葱花：1小段

姜末：2小勺

蒜末：3瓣

蚝油：2小勺

生抽：2小勺

老抽：1小勺

盐：适量（根据口味自己调和）

糖：半小勺

白胡椒粉：1小勺

淀粉：1大勺
热锅凉油直接翻炒鸡腿肉
炒到变色后，放入葱姜蒜末。
翻炒均匀，加入糖生抽，蚝油，胡椒粉。
香菇切小块，金针菇切小段。

翻炒均匀后下入金针菇和香菇。
翻炒均匀加入，刚才泡香菇的香菇水。
然后加入老抽调色，再加入适量的盐调味。
大概小火炖煮十分钟，炖煮的同时，我们做水煮面条。

时间到后，淋入淀粉水。

淀粉水要少量多次的加入，每次加入后要翻拌均匀。这样汤汁会变得很粘稠，容易挂在面条上。口感会更好吃。
非常简单、快速15分钟搞定。

加入淀粉这一步，千万不要省略。粘稠的卤汁会让面条口感更加丰富。

如果你也赶时间，这碗香菇鸡块面，不妨试一下。