超赞快手家庭烩面🍜
7.2
综合评分
11
人做过这道菜
上树学飞
🍭🍭🍭25-30分钟搞定一顿饭
作为河南人，是忠实的面食爱好者，烩面当然少不了，不过平时吃羊肉的机会不多，大部分时间都是用猪肉代替，我做的烩面深受家人朋友喜欢，我家小宝每次都把汤喝的精光✌✌✌
首先需要说下，猪肉有两个吃法，根据各人口味选择
🌵一：把肉腌一下，➕老抽，盐，少量淀粉，这个出来口感比较嫩
🌲二：锅里放油，猪肉直接下锅炒，炒到外表发红，焦焦的，相当于炸的那个样子，在烩面里吃起来很有嚼劲，是我和我老公最喜欢的，也是今天会做到的
步骤👇
准备食材的时候，先烧锅开水。
👉肉炒好拨一边，下葱姜蒜翻炒出香味
👉下大豆芽，翻拌一下，接着就把调料放进去，老抽，生抽，耗油，十三香，大概30s，直接➕开水
👉拉烩面，每一片烩面入锅都需要筷子搅拌一下，避免粘连
👉面全部入锅后，看看水量可以的话不用再加了，这个时候尝一下汤的咸淡，酌情放盐，水再次烧开倒进去一小勺香油，这个做出来根本吃不到香油味，但是饭还特有味儿，烩面煮熟准备关火时，把青菜放进去，大功告成。
有机会出个自制烩面片的教程🤟
作为河南人，是忠实的面食爱好者，烩面当然少不了，不过平时吃羊肉的机会不多，大部分时间都是用猪肉代替，我做的烩面深受家人朋友喜欢，我家小宝每次都把汤喝的精光✌✌✌
首先需要说下，猪肉有两个吃法，根据各人口味选择
🌵一：把肉腌一下，➕老抽，盐，少量淀粉，这个出来口感比较嫩
🌲二：锅里放油，猪肉直接下锅炒，炒到外表发红，焦焦的，相当于炸的那个样子，在烩面里吃起来很有嚼劲，是我和我老公最喜欢的，也是今天会做到的
步骤👇
准备食材的时候，先烧锅开水。
👉肉炒好拨一边，下葱姜蒜翻炒出香味
👉下大豆芽，翻拌一下，接着就把调料放进去，老抽，生抽，耗油，十三香，大概30s，直接➕开水
👉拉烩面，每一片烩面入锅都需要筷子搅拌一下，避免粘连
👉面全部入锅后，看看水量可以的话不用再加了，这个时候尝一下汤的咸淡，酌情放盐，水再次烧开倒进去一小勺香油，这个做出来根本吃不到香油味，但是饭还特有味儿，烩面煮熟准备关火时，把青菜放进去，大功告成。
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用料
超赞快手家庭烩面🍜的做法
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五花肉不错，可是更爱里脊
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炒至这样就可以
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肉拨一边，炒葱姜蒜爆香
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大豆芽入锅
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生抽老抽耗油各一小勺，图上的大勺里是混合在一起的，➕一勺十三香
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开水入锅，海带忘了放了，刚入锅
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5片够3个人吃
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下烩面，记得用筷子拨一下，防止粘连
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就是这个量的香油
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觉得水少再加，记得开水噢
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放青菜，喜欢啥放啥，关火
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先捞面，再盛菜和汤
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哇哇哇，流口水了要
喜欢香菜的可以多少放点
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给肉肉来个特写🤪
小贴士
1.豆芽太熟了不好吃，炒的时候因人而异，不要抬杠.
2.水开基本和炒菜需要水同步，所以时间刚刚好，这样就可以直接拉烩面了，不用担心第五片拉完第一片会不会煮烂，没有的事，这是烩面特有的优点.
3.水加多少的问题，正常家里的炒菜锅都差不多大，留点面的空间，其他随便加，水多了喝汤呗，少了还可以再加，丝毫不影响你发挥
2.水开基本和炒菜需要水同步，所以时间刚刚好，这样就可以直接拉烩面了，不用担心第五片拉完第一片会不会煮烂，没有的事，这是烩面特有的优点.
3.水加多少的问题，正常家里的炒菜锅都差不多大，留点面的空间，其他随便加，水多了喝汤呗，少了还可以再加，丝毫不影响你发挥
