剩米饭 | 2小碗 |
鱼丸 | 4个(没有则不放) |
肉丸子 | 2-3个(没有则不放) |
猪肉片(丝) | 60克(若没有上述鱼肉丸可加至100克) |
火腿 | 6-8片 |
白菜(黄芽菜最好) | 没仔细称过,四五片?视大小而定 |
青菜 | 普通大小3-4颗 |
盐 | 适量(我家的1.5调料勺) |
乡下豆油 | 几滴 |
常规油 | 适量 |
料酒 | 适量一小勺 |
姜丝 | 几根(用来腌肉) |
生抽 | 1勺 |
小葱 | 1根 |
准备好想放的材料,肉丝(片)用料酒、生抽、姜丝腌10分钟以上入味,火腿切薄片,白菜洗净切段,青菜洗净切碎(或不切均可)备用。
锅热放油烧热,放入葱沫,肉丝煸炒至变色后然后加入足量开水(我用一会吃泡饭的盆放入2盆水,刚好两人份),放入鱼丸、肉丸、火腿,加入白菜、米饭大火煮开后小火再8-10分钟,时不时地搅匀一下,让汤汁和米饭充分融合。
调大火,放青菜、盐(火腿偏咸,注意盐的量),不盖锅盖煮沸1分钟即可盛出开吃。
一人一盆,每次这时娃都会念叨干饭人要用干饭盆!