翻译食谱｜小清新碧根果香草塔
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圆滚滚米米君
👨🏻🍳配方：来自Chef Michael Ligey的分享
👩🏻🍳翻译：圆滚滚米米君
👩🏻🍳翻译：圆滚滚米米君
用料
| 🌟红糖甜酥塔皮 | |
| 黄油 | 65克 |
| 红糖 | 50克 |
| 全蛋 | 30克 |
| 面粉 | 130克 |
| 海盐 | 1克 |
| 🌟碧根果脆层 | |
| 含糖碧根果酱 | 100克 |
| 牛奶巧克力 | 15克 |
| 薄脆片 | 40克 |
| 🌟碧根果奶酱 | |
| 牛奶 | 10克 |
| 淡奶油 | 35克 |
| 牛奶巧克力 | 20克 |
| 吉利丁片 | 1克 |
| 含糖碧根果酱 | 70克 |
| 🌟香草打发甘纳许 | |
| 淡奶油 | 250克 |
| 香草荚 | 1根 |
| 白巧克力 | 100克 |
| 吉利丁片 | 1克 |
翻译食谱｜小清新碧根果香草塔的做法
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🌟红糖甜酥塔皮
1️⃣将软化的黄油和红糖混合后，加入全蛋再加入面粉和海盐，混匀后冷藏约12小时
2️⃣160度烘烤12分钟，刷上蛋液，再次烘烤约4分钟
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🌟碧根果酱
（约60克碧根果➕40克焦糖，碧根果烤好，砂糖煮至焦糖，冷却后放入破壁机中打成酱状即可)
🌟 碧根果脆层
将牛奶巧克力融化后加入含糖碧根果酱，最后加入薄脆片
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🌟碧根果奶酱
将牛奶和淡奶油煮热后，倒入巧克力中，加入提前准备泡好沥水的吉利丁片，分三次加入含糖碧根果酱中，混匀即可
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🌟香草打发甘纳许
1️⃣将淡奶油和香草煮热后浸泡一小时
2️⃣再次加热后加入泡水沥干的吉利丁片，倒入白巧克力中，充分混合后冷藏24小时彻底冷却，使用时打发即可
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🌟🌟🌟组装
甜酥塔皮烤好后，放入碧根果脆层，挤入碧根果奶酱至塔壳高度，表面用裱花嘴装饰唱片机纹路
