大鸡腿 | 3只 |
葱段 | 3根 |
姜 | 一坨 |
料酒 | 2勺 |
蒜 | 4瓣 |
小米辣 | 3个 |
粗辣椒面 | 2勺 |
细辣椒面 | 1勺 |
白芝麻 | 1勺 |
花生碎 | 1勺 |
白胡椒粉 | 0.5勺 |
热油 | 6勺 |
陈醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 4勺 |
雪碧 | 6勺 |
葱花 | 2根 |
香菜 | 1根 |
鸡精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 0.5勺 |
3根葱切段,姜切片,料酒2勺,冷水下鸡腿,鸡腿用牙签戳一些洞洞,或者刀划几下
水开,撇去浮沫,大火再煮20分钟
用筷子轻松就能戳进去,没有血水就捞出丢入冷水中,这样鸡皮,鸡肉会更Q弹哦,然后准备其他配料
蒜分两半,
左边👈🏻,葱白,小米辣,一半蒜,淋油的
右边👉🏻,葱花,香菜,一半蒜,最后加
左边蒜碗中加2勺粗辣椒面,1勺细辣椒面,1勺芝麻,1勺花生碎,0.5勺白胡椒粉,搅拌均匀
油温六成热,倒入碗中,立马加2勺醋激发香味!配料如下
加了醋的碗中,加入蚝油,生抽,香油,鸡精,盐,糖,搅拌均匀
倒入另一半蒜,香菜,葱花,搅拌均匀,尝尝味道,盐味要比平时吃菜稍微咸一点点,看你自己加
倒入大碗中,带手套,抓均匀
完美,好吃,简单的手撕鸡就完成啦✨✨