意式烤茄子
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人做过这道菜
Julia阿茱
很多人都不喜欢吃茄子，这么做可以让茄子在桌上瞬间被消灭，让不吃茄子的孩子也喜欢。
用料
| 茄子 | 1个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 帕玛森芝士粉 | 50克 |
| 面包粉 | 50克 |
| 蘸酱 | |
| 橄榄油 | 1大匙 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 洋葱末 | 2大匙 |
| 蕃茄酱 | 2大匙 |
| 蕃茄糊 | 2大匙 |
| 辣椒粉 | 1/2茶匙 |
| 红酒醋 | 1大匙 |
| 罗勒叶 | 2大匙 |
| 蕃茄 | 半个 |
| 糖 | 15克 |
| 水 | 1/2杯 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
意式烤茄子的做法
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茄子切片，再切条，蒂头处不要切断。西餐吃法用刀叉，不切断方便处理。如果是中式吃法，也可以切成条状。
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面粉加黑胡椒粉拌匀
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茄子表面均匀沾上一层面粉
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再沾上蛋液
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将芝士粉与面包粉混合
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沾了蛋液的茄子再沾上一层混合的粉
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放烤盘上，200度烤15分钟至金黄
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制作淋酱：热锅，加入橄榄油，炒香蒜末、洋葱末
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陆续加入蕃茄酱、蕃茄糊、蕃茄丁、辣椒粉、红酒醋、糖拌炒均匀
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加入少许水煮约2-3分钟，加入盐、黑胡椒粉调味。最后加入切碎的罗勒叶拌匀即可熄火。
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可以淋在烤好的茄子上
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也可以放小碟作蘸酱
