教你们做好吃的黑麦豆沙饼啊
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人做过这道菜
韩淘淘
水豆沙馅，搭配新良黑金黑全麦，快试试吧
用料
教你们做好吃的黑麦豆沙饼啊的做法
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除了豆沙馅的其余所有材料放厨师机面桶里，搅10分钟左右，不需要出膜
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面和好入发酵箱28度湿度85，发酵一小时，全麦面团发酵很快，别发过头
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发好的面团按压排气，分12个面剂，每个大约50g
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滚圆醒十分钟，醒好擀圆，包事先准备好的馅，收口捏紧超下，用手掌轻按按成圆饼，12个依次整好
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烤箱发酵35度30分钟，烤箱下层放一碗温水，有助增加湿度
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烤箱180度预热好，在发好的面饼表面压一个烤盘，中层烤15分钟，出炉
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没等凉透我先来一个🤗
小贴士
二次发酵发到三十分钟，取出来再预热烤箱，这期间还有个大约五分钟时间，这五分钟里面团经过室温发酵，不会发过头，如果你是发酵箱发酵，那么可以发35分钟，测试发没发好的办法就是轻按表面能慢慢回弹就是发好了，千万别发过
