自制辣子油
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人做过这道菜
八两__
江北的小菇凉，一顿不吃点辣就难受，老公和孩子都不吃辣，没办法，只能自己做点辣子油拌菜吃。
用料
自制辣子油的做法
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我这是婆婆自家种的辣椒，辣的很。清洗干净，晾干。然后用料理机打碎，倒入碗中备用
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一把花椒，两个香叶，两个大料，也放到料理机打碎
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打好的香料放入辣椒面中
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5颗冰糖料理机打碎
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倒入辣椒面和香料里面
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加入芝麻和盐
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先用凉油把所有的食材拌均匀
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油烧到70度左右，泼到拌好的食材上
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一边泼一边用筷子搅拌均匀
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油再次加热到80度左右，把剩下的油都泼到碗里
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放凉装到玻璃瓶里面，用刚出锅的馍夹上辣子油，哎呦，别提啦
平时凉拌菜加点也很好吃
小贴士
我喜欢麻麻的味道，加了很多花椒，不喜欢这个味道的可以少加点
用凉油拌一下不可缺少，这一步可以防止油温太高炸糊
喜欢干一点的可以少泼点油，喜欢辣椒油的可以多泼点
用凉油拌一下不可缺少，这一步可以防止油温太高炸糊
喜欢干一点的可以少泼点油，喜欢辣椒油的可以多泼点
