菠萝鸡

将鸡肉剁成块，挤掉多余的水分，用生抽，蛋清，盐，老抽，姜蓉，蒜蓉，料酒，耗油，生粉抓匀腌制半小时，然后再把每块鸡肉裹上一层生粉

菠萝用盐水腌制10分钟，倒了水，再重新配制盐水腌制5分钟，然后切成小块备用

开火把锅烧干，保证锅里必须没有一滴水，熄火倒入油（油的量几乎能淹没鸡肉就行），开火烧热油，用筷子去测试一下油温，看到筷子边缘冒泡就行，然后倒入鸡块去炸

炸至两面金黄捞出，控干油份

洗干净炒锅，热锅下油，倒入用番茄酱和生抽，老抽，耗油，白糖，盐，水，调成的酱汁，酱汁煮开后倒入炸好的鸡块和菠萝一起翻炒，我还加了两个尖椒配色，不喜欢的可以不加，然后用生粉来点水勾芡，收汁就可以装盘啦

美味的菠萝鸡块就做好啦，家里人每人都吃了两大碗饭呢