咸香的蛋糕卷你吃过吗？香葱火腿肉松卷
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人做过这道菜
叁拾而立烘焙学院老于
吃腻了满满的奶油的蛋糕卷，是不是想试一下不一样的感觉？那么我们来试试这个咸香可口的香葱肉松蛋糕卷吧！
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两款德式布丁塔
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008426/
莓果夏洛特蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008389/
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用料
| 香葱蛋糕卷 | |
| 色拉油 | 40g |
| 牛奶 | 40g |
| 细砂糖a | 20g |
| 蛋黄 | 51g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 蛋白 | 100g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 盐 | 1g |
| 细砂糖b | 40g |
| 香葱 | 15g |
| 肉松 | 30g |
| 火腿丁 | 20g |
| 装饰 | |
| 沙拉酱 | 30g |
| 肉松 | 20g |
咸香的蛋糕卷你吃过吗？香葱火腿肉松卷的做法
-
香葱蛋糕卷：操作盆中加入色拉油、牛奶、细砂糖a；
-
用蛋抽搅拌均匀；
-
加入蛋黄；
-
用蛋抽搅拌均匀；
-
加入过筛的低筋面粉；
-
用蛋抽搅拌均匀；
-
蛋白中加入柠檬汁、盐，分次加入细砂糖b；
-
用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理，大弯钩的状态；
-
蛋黄糊和蛋白霜分次用刮刀翻拌均匀；
-
倒入烤盘中用曲柄抹刀抹平；
-
表面撒上葱花、肉松、火腿丁；烘烤参数：家用烤箱155度，时间18-20分钟；
-
蛋糕卷晾凉脱模，抹上薄薄的一层沙拉酱；
-
用折压提卷收的方法将蛋糕卷卷起来；
-
用锯刀切成约8cm宽度；
-
两侧抹上沙拉酱；
-
沾上肉松即可。
-
莓果夏洛特蛋糕
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两款德式布丁塔
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小贴士
温馨提示：
1.蛋黄糊的部分所有材料搅拌均匀就可以，不要过度搅拌；
2.蛋白霜打到湿性发泡八成，呈大弯钩的状态就可以了；
3.翻拌的时候注意使用的工具是刮刀，注意翻拌的手法，防止消泡；
4.表面将香葱、肉松、火腿丁去掉就是原味的蛋糕卷了；
5.保存方法：冷藏2-4度，注意防潮防串味，保质期3天，建议尽快食用。
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1.蛋黄糊的部分所有材料搅拌均匀就可以，不要过度搅拌；
2.蛋白霜打到湿性发泡八成，呈大弯钩的状态就可以了；
3.翻拌的时候注意使用的工具是刮刀，注意翻拌的手法，防止消泡；
4.表面将香葱、肉松、火腿丁去掉就是原味的蛋糕卷了；
5.保存方法：冷藏2-4度，注意防潮防串味，保质期3天，建议尽快食用。
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