法式芥末籽小德肠

之前一直对芥末籽酱有所疑虑，这次在卡卡爸的怂恿下，备下了材料，法式芥末籽小德肠开干
       配方是8个的量，我想做出有脆脆的皮的感觉，于是选择了法式的脆皮吐司的面团，修正的用量，我是用的麦芽精，用高温来上色，建议家用烤箱的小伙伴可以加些糖，关于面粉的替换以及糖的用量，配方中给出了建议值，喜欢甜一些的，糖量可以再加一点点
        关于面粉的问题，其实这次选用的是12厘米长的小肠，大约26克重，配50克左右的面团，这款面包主要还是吃的肠，面团、面粉并不用太过在意。
这次用的是拿破仑法式专用粉，如果手上有鸟越家的铁塔可以等量替换，如果是日清百合花，昭和CDC建议加一些高粉，T55，T65法国粉也一样建议加一些高粉。如果全部用高粉建议筋性不要打太足，打到扩展就足够了，如果调整10-20%的低粉以增加面团的断口性也是可以的。