海绵宝宝蛋糕

Name: 海绵宝宝蛋糕
Ingredients: 12个鸡蛋; 130克糖; 180克低筋面粉; 130克植物油; 130克牛奶; 一小撮盐

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这次做了一款老式鸡蛋糕，比起古早蛋糕绵密的口感我更喜欢绵柔的老式鸡蛋糕，他们的做法相似，老式鸡蛋糕不需要用水浴法！

隔天的早餐也有着落了不需要那么早起床准备，喜欢老式鸡蛋糕的可以试试，这里教你们一个蛋糕不塌的小技巧👇

容器不够大的朋友们方子配方请减半！

用料

找一个适合的容器铺上油纸固定好四周
植物油用容器加热至起丝（很快的一定要在旁边看着）
加热的植物油倒入无水无油的碗里和面粉快速搅拌
再倒入牛奶（牛奶可以提前加热一下会更好操作）
搅至如图1（搅拌均匀就好不要需要过度搅拌）
鸡蛋的蛋白和蛋黄分开；蛋白放入无水无油的盆里打发；蛋黄放入图1的碗里搅拌；预热烤箱160度
蛋黄加入图1的碗搅拌成上图（注意不要过度搅拌，不要划圈搅拌，画Z字搅拌）
这就是不塌的办法，把蛋白适当打过度一些（蛋白挂钩再过一些）；你看我的蛋白已经有点发硬的状态了这样在下一步可以“随心所欲”的搅拌（如果技术好就把蛋白打到挂小弯钩的状态）
抠一部分蛋白放入蛋黄糊里翻拌
再加入全部的蛋白继续翻拌均匀
到磨具放入烤箱160度50-60分钟
好了
海绵宝宝本宝（右下角的小洞请忽略那是我女儿趁我不注意抠的）
看看这个我用手掰开的（这个是之前放小盒子里的）这个忘了提前拿出来有一丢丢干
希望你们喜欢！好吃一定要告诉我哦