意式炸炖饭球
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[图片来自百度]
[菜谱来自Swiss Butchery]
#Swiss Butchery#
[菜谱来自Swiss Butchery]
#Swiss Butchery#
用料
| 米，Arborio,或Carnaroli | 80 克 |
| 马苏里拉芝士 | 30 克 |
| 帕玛森芝士碎 | 30 克 |
| 橄榄油 | 5 毫升 |
| 盐 | 4 克 |
| 黑胡椒 | 4 克 |
| 蔬菜浓汤宝 | 500 毫升 |
| 洋葱 | 20 克 |
| 白葡萄酒 | 10 毫升 |
| 番茄沙司 | 100 克 |
| 欧芹碎 | 10 克 |
| 黄油 | 20 克 |
| 面包糠 | 50 克 |
| 面粉 | 50 克 |
| 食用油 | 500 毫升 |
意式炸炖饭球的做法
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锅中放油，下洋葱，加入米翻炒至米粒透明。
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倒入白葡萄酒，稍煮，加入番茄沙司，拌匀；随后倒入蔬菜浓汤，煮约10-12分钟；移火，加入帕玛森芝士碎以及欧芹碎。倒入大盘中，冷却待用。
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炖饭冷却后，手上抹少许油，抓取少许米粒，在掌心摊平，填入一块马苏里拉芝士，搓成圆球。
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在碗中将面粉与少许水混合。
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米团沾少许面粉水，随后裹上面包糠。
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锅中倒入食用油。
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油烧烫后，下米团，炸至金黄。
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吸油纸吸掉多余油分。
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趁热食用。
