酸甜麻辣藕片

1 人做过这道菜
我家藕片的常吃做法

热吃下饭  凉吃下酒

做法简单 零失败

用料  

1节
干红辣椒 1个
花椒 10粒
八角 1个
香叶 2片
香醋 2勺
生抽 2勺
耗油 1勺
冰糖 15粒
适量
适量

酸甜麻辣藕片的做法  

  1. 藕去皮 竖着中间切开

    再横切0.5cm厚片  

    干辣椒切碎 备用

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤1
  2. 起锅烧油  放入冰糖 干辣椒 八角 香叶  小火炒香  

    花椒暂时不放 煮太久容易变苦

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤2
  3. 香料炒香后  放入藕片翻炒

    我一手放藕片一手拍照  等拍好发现辣椒糊了 唉。。

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤3
  4. 加生抽 耗油 香醋  翻炒均匀  

    倒入适量开水

    加水前一定要小火小火小火 不然香料很容易炒糊。。

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤4
  5. 大火烧开 加入花椒  

    转中小火焖煮两分钟

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤5
  6. 开盖收汁  

    根据口味加适量盐调味

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤6
  7. 装盘 撒上小葱段

    上桌开吃!

    酸甜麻辣藕片的做法 步骤7

小贴士

藕片不要切太薄  厚一点口感比较好

麻辣度根据自己口味选择多放或者不放

从藕片下锅到出锅 全程不超过五分钟 不要煮太久

这道菜凉吃也很好吃  可以一次多做点  看个电影当小零食吃也不错

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-10 13:48:40
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酸甜麻辣藕片的答疑

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