红枣馍馍-爱如斯IZEROS

使用搅拌刀，将面粉、酵母、温水、白糖，一起放入主锅，以3分钟/速度2挡揉面，将面团取出，团成光滑柔软的面团。

揉好的面团，保鲜膜覆盖进行基础发酵，面团发酵2倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，内部组织呈蜂窝状，就发酵好了。

取出面团，轻柔排气后分成3份，揉成圆形，松弛15分钟。

取一个面团，用擀面杖擀成1毫米厚的面片，用杯子刻出圆形面片。

取三个面片，用干净的梳子，把面片两边压出花纹。

用切面刀，把面片从中间切开。

把切开面片重叠排放成长条，用筷子按压左侧面片压紧，顶部放入一颗红枣。

从上往下卷起，做成花朵状。 整理下卷好的花边，向外捏。

面团边角料搓成长约55厘米的长条，套在花朵上。

两根长条交叉，放入一颗红枣，一次重复放6—7颗红枣，即可。

把放入红枣的长条，围着花朵绕一圈，捏紧收口，依次放入蒸锅醒发。

面团醒发15分钟。 面团变得轻盈白胖后，就可以蒸了。

蒸的时候面团底下垫上硅油纸，主锅内加水600克，以25分钟/温度110度/加热键蒸熟即可。