怪味坚果牛肉酥
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Linda_Yue
牛年鸿运牛肉酥，香香微辣酥酥的饼胚，混合着五香酥脆的牛肉粒，脆脆的坚果，层次丰富，是一道不错的下午茶点心哦！
用料
| 中筋面粉 | 235克（可以先预留10克，看面团软硬程度决定是否添加） |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 猪油 | 150克 |
| 细砂糖 | 75克 |
| 五香牛肉粒 | 52克 |
| 坚果 | 38克 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 盐 | 2克 |
| 辣椒粉 | 2克（可根据个人喜好进行添加） |
| 孜然粉 | 2 克（可根据个人喜好进行添加） |
| 花椒碎 | 1克（可根据个人喜好进行添加） |
| 花椒粉 | 1克（可根据个人喜好进行添加） |
怪味坚果牛肉酥的做法
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牛肉粒可以选五香的或者麻辣口味都可以，坚果我放的是腰果，榛子，开心果，大家也可以根据自己的个人喜欢放。
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将牛肉粒和坚果切碎备用；
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猪油需用冷藏凝固后的，需提前放置室温回软，便于打发
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猪油打发后加入常温鸡蛋（可分2-3次加入）；
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将鸡蛋与猪油混合均匀即可，无需过度打发，加入细砂糖；
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继续混合均匀即可；
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加入中筋面粉，坚果碎和牛肉碎；
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将面粉，坚果，牛肉碎稍微用手混匀后加入辣椒粉和孜然粉，花椒粉，花椒碎；
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混合成光滑不粘手的面团；
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将面团分为25克一个，搓圆后中间稍微按压一下即可；风炉180度预热，烤箱185度预热；
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放入风炉165度烘烤30分钟，烤箱170度烘烤25分钟即可。
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饼胚酥松，里面夹着脆脆的坚果碎和牛肉碎，层次丰富，微辣香酥，是一款不错的香酥茶点哦！
