轻芝士奶酪蛋糕

提前准备好所需的材料。提前分离蛋黄和蛋白。

奶油奶酪和黄油提前隔水融化。一定要搅拌均匀。

加入3个蛋黄搅拌均匀。

一定要搅拌均匀。

加入淡奶油搅拌均匀。

打发蛋白，有大弯钩就可以了。

取3分之一蛋白导入奶酪糊中搅拌均匀。再导入蛋白糊中搅拌均匀。

导入模具，用水浴法。

烤烤箱先用上火180摄氏度，下火115摄氏度烤15分钟，这一步为了表面定型。

15分钟走完以后，上火调为130摄氏度，下火不变。继续烘烤50分钟。

出炉不需要倒扣，直接取出。

掰开会有沙沙声，这是正常的。冷藏过后更加好吃。