乳香脆脆饼

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中式点心。复叠手法,手法很重要!看视频。

用料  

低筋粉 500克
白糖(细) 350克
猪油 250克
腐乳 3块
小苏打 6克
臭粉 5克
鸡蛋 2个

乳香脆脆饼的做法  

  1. 低筋粉开窝,按分量加入辅料。

    乳香脆脆饼的做法 步骤1
  2. 轻柔地揉挤均匀辅料,呈细滑状。

    乳香脆脆饼的做法 步骤2
  3. 用复叠手法拌入面粉。手法很重要!轻柔!绝对不能像做面部那样揉面!

    乳香脆脆饼的做法 步骤3
  4. 面团复叠匀,没散粉就好了。切大块,轻搓成条状,切粒块。

    乳香脆脆饼的做法 步骤4
  5. 搓圆,粘芝麻,按扁。放入已经扫油的烤盘

    乳香脆脆饼的做法 步骤5
  6. 烤箱预热,低火180,高火220。烤约7-10分钟(看大小调整,更大要加时),看饼面调整时间。

    乳香脆脆饼的做法 步骤6
  7. 饼会发大,排的时候预留空间位置。   烤好,放凉后吃更好。

    乳香脆脆饼的做法 步骤7
  8. 看黑板。白云宾馆点心师傅。

    乳香脆脆饼的做法 步骤8
  9. 松脆乳香。

    乳香脆脆饼的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-10 21:31:01
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乳香脆脆饼的答疑

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