毛毛虫芝芯热狗面包🥖（超柔软芝士肠仔面包）一次发酵！

1.粉类混合均匀入厨师机里（高粉+奶粉+糖+盐+酵母分开放）加入混合均匀的液体（鸡蛋+牛奶+炼乳+蜂蜜）
2.用筷子搅拌成絮状，低档2-3分钟成团，换中高档8-10分钟揉出粗膜，加入黄油，继续低档混匀，高档揉出手套膜。
⚠️⚠️面团含水量较大，提前预留20克逐渐添加哦‼️
⚠️⚠️注意：夏季全部材料包括厨师机打面钩可冷藏后使用！面团出缸温度控制在26度为宜！不要超过28度！避免提前发酵！

揉好的面团直接平均分为7个小面团，每个约85克，表面拉紧，密封松弛15分钟。

1.取一个小面团，擀成宽度可以放下脆肠的牛舌状长方形，翻面后尾部压薄。
2.在将近一半的位置切1厘米左右的条状。
3.在另外一边撒满芝士碎，放入一根脆肠。
4.如图卷起来，收口向下压紧。

入蒸烤箱选择发酵功能，30度40分钟，至两倍大，手指轻压缓慢回弹即可。

1.烤箱160度风焙烤模式预热10分钟
2.表面刷蛋黄液

入烤箱中下层160度风焙烤25分钟，10分钟左右根据上色及时加盖锡纸。

出炉

趁热来一个，超级好吃！😋