宫中美味——贵妃饼

春节期间，尝到了一款特别好吃的、曾经宫中的美味饽饽，它有一个特别好听的名字——“贵妃饼”。

颜值和美味双双在线，百度了一下做法，比传统白皮酥传统糕点——白皮儿酥简单多了。今天试着做了20个，简直美上天啦！

65克猪油中加入30克糖粉，用电动打蛋器打发至发白。

50克牛奶中加入40克白砂糖，搅拌至砂糖完全融化。

将牛奶和砂糖混合液倒进打发好的猪油和糖粉中，搅拌至没有水油分离。

然后加入一个蛋白，搅拌到完全融合。

筛入200克普通面粉和65克玉米淀粉。用硅胶铲翻拌至无干粉，下手揉成面团。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

豆沙馅搓成10克一个的小圆球，稍稍按扁后放上半个核桃仁，馅料就准备好了。

松弛好的面团，分成20均匀的面剂，每个大约20克。将面剂用两个掌心按扁后，包入馅料。桃仁冲上，避免了万一手接触到豆馅，把面皮弄上瑕疵，影响了成品的洁白。用虎口慢慢收圆。收口捏紧实朝下按扁。

按扁后放入铺好油纸的烤盘，盖上印章。

烤箱大小有限，20个贵妃饼我烤了两次。烤盘放入烤箱中下层140℃烤25分钟。大约10分钟时加盖锡纸以免上色。

放凉架上晾凉。

洁白无瑕，简直逆天啦！

晾至温热时放入保鲜袋，这样表皮才会外酥里糯，口感更佳。

古代宫廷里简直太会享受了，这么好吃的东西居然叫“饽饽”。

也幸亏古人们的聪明才智，才使我们有幸得以传承和发扬。是不是比蛋黄酥高颜值的蛋黄酥、白皮酥传统糕点——白皮儿酥简单多了？馋嘴的宝宝们，快快动手做一做吧！